淌若你第一次去温州，点一碗鱼丸汤，端上来的技术可能会呆住：这不是鱼丸，是鱼条吧？没错，温州的鱼丸不是圆的，而是不礼貌的长条状，瑕瑜粗细皆不同样，一看即是手行状念的。

温州鱼丸用的是海鱼，时常是鮸鱼野蛮马鲛鱼。鱼肉去骨去皮，用刀刮成鱼茸，加入淀粉、蛋清、盐、姜水，顺一个处所搅打上劲。然后用手合手一把鱼茸，从虎口挤出来，再用勺子刮到开水里。每个东谈主挤出来的款式皆不同样，有的长有的短，有的粗有的细，这即是温州鱼丸的本性——不负责款式，负责口感。

煮好的鱼丸浮在水面上，汤底阐发，金佰利app官方版下载加少许醋、胡椒粉、葱花和香菜。鱼丸咬一口，弹性完全，鱼肉的滋味很浓，能吃到鱼肉的纤维感，不像有些鱼丸粉太多吃不出鱼味。温州的鱼丸汤酸酸辣辣，开胃暖身，鱼丸越嚼越香，汤越喝越思喝。

在温州，鱼丸汤是大街弄堂最常见的小吃。小店门口支一口大锅，锅里煮着鱼丸，繁荣兴旺。宾客来了，雇主用漏勺捞出一份金佰利国际娱乐，浇上热汤，撒上调料，两分钟就上桌。温州东谈主吃鱼丸汤不分夙夜，早餐不错吃，夜宵也不错吃。许多在外地的温州东谈主，最思念的即是这一碗不圆的鱼丸汤，那是家乡海边的滋味。

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